Il rosso del nostro colle contaminato da un biotipo romagnolo.
Nasce dall’unione delle due uve rosse Cabernet Sauvignon e Sangiovese raccolte a piena maturazione ed esclusivamente a mano in cassette che vengono portate immediatamente nella cantina. Fermentazioni spontanee ed una macerazione sulle bucce di 30 giorni del mosto fiore di pressatura seguite da affinamento in acciaio inox, non chiarificato, non filtrato, non trattato chimicamente
Gradazione: 14,5°
Vitigno: Sangiovese 75%, Cabernet
Sauvignon 25%
Colore: rosso rubino intenso con riflessi
violacei
Profumo: note fruttate di ciliegia e
amarena, profumato e dal tannino gentile
Sapore: secco, di medio corpo ed ottima
bevibilità
Il nostro primo bianco autoctono, giovane ma che rivela già il suo carattere e ciò che sarà crescendo insieme a noi.
Da uve Grechetto Gentile 100% raccolte a piena maturazione ed esclusivamente a mano in cassette che vengono scaricate immediatamente nella diraspapigiatrice.
Soffice pressatura seguita da fermentazioni spontanee del mosto fiore, con i soli lieviti indigeni, e successivo affinamento in acciaio inox, senza chiarifiche né filtrazioni, non trattato chimicamente
Gradazione: 14°
Vitigno: Grechetto Gentile 100%
Colore: giallo, caldo e intenso
Profumo: delicato e leggermente aromatico
Sapore: fresco e scorrevole, armonico al
palato